“南瓜炖排骨，排骨经过50分钟的焖炖，软烂且滋味浓郁，南瓜咬一口先是肉香和汤汁溢入口中，最后是南瓜的清甜，喜欢吃的朋友们，快做起来吧。这道南瓜炖排骨适宜老人和孩子食用，软烂香，南瓜吸收了排骨的香味，而且又不失自己的本味，是一道不错的菜品哦。
小时过年的时候，妈妈会炖上一锅排骨，香香的排骨端上桌，夹起一块送入口中，软糯的排骨现在想起来都觉得馋呢，连排骨汤都成了米饭的天敌，用排骨汤泡米饭，一整碗米饭很快就下肚了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜炖排骨的做法步骤
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1原料：排骨、南瓜、香菇、葱、姜、家乐浓汤宝。 -
2排骨入凉水中开火，焯至逼出排骨中的血水，捞出用凉水冲洗干净。
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3南瓜切滚刀块，香菇切厚一些的片，葱切段，姜切大片。
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4锅内倒入油，油温热，下入排骨，煸炒至两面金黄。
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5下入葱段，姜片，煸炒出香味。
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6下入花椒粒和大料，煸出香味。
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7烹入料酒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。
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8加入开水，没过排骨，要一次性加足水，大火烧开后，小火焖炖40分钟。
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940分钟后，加入南瓜。
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10加入香菇，再焖10分钟。
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11调入适量的盐，调节咸淡味，大火收汁即完成。
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12成品。
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13成品。
小窍门
1、排骨凉水下锅烧开后焯至逼出血水。
2、加入开水后，先大火烧开，再小火焖炖。
3、焖炖时要一次加足水分。
4、出锅前，试一下咸淡味，调味后大火收汁出锅。
5、南瓜易熟，不需要长时间炖。
2、加入开水后，先大火烧开，再小火焖炖。
3、焖炖时要一次加足水分。
4、出锅前，试一下咸淡味，调味后大火收汁出锅。
5、南瓜易熟，不需要长时间炖。
使用的厨具：炒锅
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