猪蹄洗干净

抄水，和冷水一起下锅。沸腾后，多烧两分钟。彻底去除杂质。

洗净

加水（多加一点），加姜片，加一点白酒。大火烧开，小火煨汤。火候自己掌握，大概也就是筷子可以穿过猪蹄，就可以了。

猪蹄差不多了，倒出汤。备用。留的汤大概和猪蹄相平。

加老抽（上色用量和平时差不多）。加白糖（多一些），不停翻炒（一是入味，二是糖多了防止粘锅，）。可以尝一尝，如不咸，加糖。加糖。加糖。汤收好了，加鸡精（正常）。

装盘。撒葱花。

多出的汤。加一点青菜。

加盐鸡精小胡椒粉。

一碗猪蹄青菜汤。完成。

又炒了个豆芽。

三口之家，中午一顿。