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诗文
奶酥曲奇
释义
“奶酥曲奇”
食材明细
主料
黄油
70克
糖粉
40克
低筋面粉
100克
全蛋液
35克
辅料
盐
1克
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
奶酥曲奇的做法步骤
1
将低筋面粉用网筛过筛备用
2
将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散
3
加入糖粉、细盐用电动打蛋器低速打搅均匀。
4
分3次加入全蛋液,每加一次用中速搅打均匀后,再加入下一次。
5
打至黄油体积彭大1倍、色泽变浅黄时,加入过筛的粉类。
6
用橡皮刮刀搅拌均匀至看不到面粉即可,注意不要过度搅拌。
7
用裱花袋装上裱花嘴,裱花袋套入一个高的杯子里,装入饼干面糊。用刮板将面糊推向花嘴方向。
8
烤盘上垫上硅胶烤垫,左手握裱花袋,右手出力挤,顺时针方向挤出圆形的曲奇。挤好的曲奇中间要保持一定的距离,因为烘烤时饼干会膨胀。
9
烤箱175度预热,175度上下火,烤盘放中层,烤20分钟。
10
刚烤好的饼干是软的,要移至烤网上凉凉。
11
成品
12
成品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶
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更新时间:2025/10/22 8:25:52