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诗文
水果蛋糕卷
释义
“这是很快手的奶油蛋糕,很适合接待朋友和出游哦”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低筋粉
65克
牛奶
40克
芒果
适量
细砂糖
30克(2)
辅料
玉米油
42克
细砂糖
70克(1)
樱桃
适量
淡奶油
300克
甜味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
水果蛋糕卷的做法步骤
1
鸡蛋分离出蛋黄
2
加入牛奶和玉米油
3
用个手动打蛋器拌匀
4
把低筋粉筛入
5
之字型拌匀
6
70克细砂糖分三次加入蛋白内打至湿性发泡,就是出现大弯勾即可
7
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊内,翻拌均匀
8
拌好的蛋糊倒回蛋白的盘子内,翻拌均匀
9
拌好的蛋糕糊
10
拌好的蛋糕糊倒入金盘内,金盘如果不是不粘的要铺上油纸或者是马卡龙垫
11
用刮刀推至四角,稍稍晃几下晃平后震出大气泡
12
烤箱提前上下管160度预热,把烤盘放入烤箱中层烤制20分钟左右,烤好后取出倒扣在网架上放置温热
13
等待的时间我们可以把芒果肉准备好
14
300克淡奶油加入30克细砂糖打发
15
用脱模刀刮一圈,把蛋糕卷倒出,正面再朝上
16
用面包刀斜切一个边
17
把奶油抹上淡奶油,斜切那端摸薄一点,另一端1/3处模起一条小鼓包
18
把芒果放入奶油里,用擀面杖协助卷好后放入冰箱冷藏至少半小时
19
取出切掉两端后,挤上淡奶油放上樱桃做装饰即可
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/5/31 22:07:59