“鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用；鲜鸡蛋含有丰富的蛋白质，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。今天就将鲫鱼与鸡蛋结合，然后就有了这道色香味俱佳的营养美食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
鲫鱼荷包蛋的做法步骤
-
11-2两左右的鲜活鲫鱼5条 -
2鸡蛋4个
-
3将鲫鱼洗净去鳞去掉内脏
-
4不粘锅内放油，将鲫鱼煎至两面金黄装盘待用
-
5姜切片，葱切小段
-
6汤锅内放油烧热，加入葱段姜片炒香后加入清水
-
7将煎好的鲫鱼放入煮锅内大火烧开
-
8盖上锅盖转小火煮30分钟
-
9开盖，捞去表面浮油，把鸡蛋整个打入汤锅内
-
10继续小火将荷包蛋煮熟
-
11放入洗净的小油菜，加精盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱末，香菜末即可
-
12鲜香可口，具有很好的补钙效果，是孕妇，老年人的进补美食
-
13成品美图
小窍门
1、煎鲫鱼最好用不粘锅，防止把鱼煎碎
2、鸡蛋选用新鲜的，以免打荷包蛋的时候碎掉
3、也可以用锅仔加热食用，汤越煮越香
2、鸡蛋选用新鲜的，以免打荷包蛋的时候碎掉
3、也可以用锅仔加热食用，汤越煮越香
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
主食
家常菜
儿童
早餐