“此方是八寸的蛋糕”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香橙戚风的做法步骤
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1橙皮用盐搓干净，取橙皮屑，不要白色的部分会苦。把橙榨汁，过滤
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2蛋黄蛋白分离，蛋黄加10克细砂糖，不到一克盐拌匀
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3加入色拉油拌匀
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4加入橙汁拌匀
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5加入橙皮屑拌匀
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6低粉过筛两次，加入蛋黄糊中拌匀，过筛
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7打发蛋白，加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白里，打发至干性气泡
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8分次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀
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9入模具，晃动平整
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10放入烤箱中下层150度1小时，烤好从高处震一两下，倒扣
所属分类：
烘焙