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诗文
香橙戚风
释义
“此方是八寸的蛋糕”
食材明细
主料
细砂糖
60克(其中10加橙皮屑,50蛋白)
鸡蛋
4个
橙汁
60g
盐
不超过1g
低粉
80g
橙皮屑
3g
色拉油
40g
辅料
柠檬汁
几滴
原味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
香橙戚风的做法步骤
1
橙皮用盐搓干净,取橙皮屑,不要白色的部分会苦。把橙榨汁,过滤
2
蛋黄蛋白分离,蛋黄加10克细砂糖,不到一克盐拌匀
3
加入色拉油拌匀
4
加入橙汁拌匀
5
加入橙皮屑拌匀
6
低粉过筛两次,加入蛋黄糊中拌匀,过筛
7
打发蛋白,加入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入蛋白里,打发至干性气泡
8
分次加入蛋黄糊中,用翻拌的手法拌匀
9
入模具,晃动平整
10
放入烤箱中下层150度1小时,烤好从高处震一两下,倒扣
所属分类: 烘焙
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仆自已夘留宣城庚辰留容山辛巳留建邺壬午留(元末明初·唐桂芳)
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仆营小圃方两月而张坦夫示腴庄图有起予之意(宋·周必大)
仆衰年病体复来都下情兴可知再用韵一首并呈(明·孙承恩)
仆访吕晞朴排岸方造舟翔鸾不及见后数日有诗(宋·周紫芝)
仆读沈约传怒其缓颊卖国发上冲冠然古今人每(宋·潘良贵)
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仆近还舍以一篇饷秀实蒙以两篇见酢谨用前韵(宋·王洋)
仆还(明·张煌言)
仆雪中偈(宋·释法顺)
仆顷在征西大幕登高望关辅乐之每冀王师拓定(宋·陆游)
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更新时间:2026/7/28 15:50:18