“白灼虾是一道广东的汉族名菜，属粤菜系。“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食，保留了虾肉本身的鲜甜与娇嫩，然后剥去虾壳蘸酱汁而食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白灼虾的做法步骤
-
1将基围虾洗净，剪去虾须，姜切片，葱切丝。 -
2锅中入油，烧热后放入姜片和葱丝煸炒，烹入料酒
-
3加入适量清水
-
4待水沸腾后放进基围虾汆烫
-
5灼熟的基围虾放入冰水中浸泡，使虾肉质更Q弹
-
6姜切末
-
7倒入海鲜酱油、醋、芝麻油兑成酱汁
-
8虾沥干水分后，剥去外壳蘸以酱汁食用
-
9成品照
-
10成品照
-
11成品照
-
12成品照
所属分类：
热菜
粤菜
孕妇
朋友聚餐
秋季食谱
名菜