食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
8寸无油戚风蛋糕的做法步骤
-
1所需材料 -
2蛋白，蛋黄分开 -
3蛋黄加牛奶，香草精，糖15克拌匀 -
4筛入面粉和淀粉拌匀 -
5蛋白加几滴柠檬汁 -
6用打蛋器分3次加糖，将蛋白打发成干性发泡(蛋白呈现小尖角即是干性发泡） -
7挑3分之一蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀(不要划圈搅拌) -
8剩下的蛋白全部加入蛋黄糊中翻拌均匀(不要划圈搅拌） -
9倒入模具中震2下，震出气泡放入预热好的烤箱上下火120度下层烤30分钟，再转130度烤10分钟即可 -
10已烤制25分钟的样子 -
11出炉震2下倒扣，凉后脱模 -
12成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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