“超级可爱的模具，红红火火的，带着新年的热烈气氛。虽然蛋糕的形象还是圣诞节的——小雪人、驯鹿、雪橇，但是对于童心未泯的人来说，萌萌的卡通造型永远都特别喜欢。我用它做了几个小蛋糕送给亲戚家的小朋友。想必小朋友见到后肯定欢呼雀跃。
蛋糕的配方参考了美食达人宝妈小厨的“呆萌小蛋糕”的做法。对于硅胶模具使用还不熟练的我来说，这真是极好的借鉴。原方的量能做很多个小蛋糕，考虑到我实际所用的模具，我将其减量操作，但制作手法还是保留了原方。所以再次感谢宝妈小厨！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
新年卡通小蛋糕的做法步骤
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1全部材料准备好 -
2两个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中，第三个鸡蛋全蛋入蛋黄盆中 -
3用手动打蛋器将蛋黄与一个全蛋混合均匀，再倒入玉米油拌匀 -
4筛入蛋糕粉 -
5搅拌均匀，无干粉颗粒 -
6蛋清用电动打蛋器打出粗泡后，加入20克白糖，低速转中速打发 -
7打到白色细腻泡沫时，加入剩下的20克白糖，继续中速打发 -
8提起打蛋头，蛋白呈短而直的小角即可 -
9取一少半的蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀 -
10将拌好的糊糊倒回到蛋白糊盆中 -
11翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊 -
12硅胶模具内部提前抹好玉米油，将蛋糕糊用小勺舀入模具中，平模即可 -
13将模具放在烤盘上，送进预热好的烤箱中层，上火150度，下火160度，20-25分钟 -
14出炉后倒扣在晾架上，凉后可轻松脱模
小窍门
此方法既有戚风的细腻，又有海绵的厚实，真的很不错；模具内部抹油，利于脱模；此配方刚好为6个小蛋糕的量；时间和温度视自家的烤箱来调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
春节