“打破以往炒年糕靠调料提味的传统做法，借鉴北京家常菜勾红芡的方式入味，炒出食材本身的味道，环环相扣，吃着配菜再来一口年糕，味道美极了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
京式炒年糕的做法步骤
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1预备好材料！ -
2爆炒辣椒，炒出辣味装盘。 -
3再加一些油，热后放入蘑菇段和火腿肠段爆炒，加入白糖炒匀。 -
4加入年糕爆炒，炒出油色，放入泡椒和凤爪。 -
5放入辣椒爆炒，炒匀，这个时候要大火。 -
6放入番茄酱炒匀。 -
7加入鸡精翻炒几下出锅。
小窍门
1、炒之前，先热锅，少量的油滑锅，然后闭活等几分钟再加入油。
2、食材一定要新鲜。
3、用心做菜，掌握好火候。
2、食材一定要新鲜。
3、用心做菜，掌握好火候。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
私房菜