“肥牛，既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。
肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。
香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜，其中以胡萝素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。实心脆嫩爽口，嫩叶翠绿，清香幽雅，营养丰富，富含维生素A、维生素D和矿物质，可炒食和做汤。
香芹的药用价值也很高，特别是对控制血糖有特别大的帮助。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香芹肥牛饭的做法步骤
-
1准备蔬菜：海鲜菇、香芹、胡萝卜、西兰花、菜花、洋葱。 -
2肥牛片用水轻轻的洗净，攥干水分。 -
3黄豆酱加入老抽和生抽调成料汁。 -
4香芹切成小碎丁和热米饭混合拌匀，备用。 -
5热锅凉油，再加入少许的黄油。 -
6放入西兰花、菜花和胡萝卜，炒香后加入少许的盐调味。 -
7盛出备用。 -
8再起锅，加入少许的油，炒香海鲜菇和洋葱。 -
9将调好的黄豆酱倒入锅中。 -
10煸炒均匀。 -
11加入少量的水。微微炖一会。加入白糖，胡椒粉调味。 -
12下入肥牛。 -
13用筷子挑开，变颜色后关火。 -
14放入炒好的西兰花等蔬菜，拌匀。 -
15装盘。米饭做成团。这个营养均衡的工作便餐非常特别，香芹拌在米饭里，很清香可口
小窍门
这道‘香芹肥牛饭’是特别适合学生和上班族的简便午餐，食材多样营养全面，最主要的是超级简单，一学就会
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
粤菜
老人
米饭
快餐