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诗文 海盐奶油焦糖酱
释义
海盐奶油焦糖酱的做法
“没有黄油的奶油焦糖酱,又添加了海盐,稍带咸味,空口吃、抹面包都不错。”

食材明细

主料
  • 细砂糖 200克
  • 淡奶油 200克
辅料
  • 海盐 2克
  • 10ml
  • 咸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

海盐奶油焦糖酱的做法步骤

  • 海盐奶油焦糖酱的做法步骤:1
    1
    奶锅里放入细砂糖和清水,开小火加热至糖融化;
  • 海盐奶油焦糖酱的做法步骤:2
    2
    糖的颜色在逐渐加深,轻轻晃动锅子,以受热均匀;
  • 海盐奶油焦糖酱的做法步骤:3
    3
    糖开始边褐色的时候,放入盐;
  • 海盐奶油焦糖酱的做法步骤:4
    4
    锅子开始沸腾,迅速离火;
  • 海盐奶油焦糖酱的做法步骤:5
    5
    淡奶油用另一个奶锅加热至锅边微微冒泡;
  • 海盐奶油焦糖酱的做法步骤:6
    6
    加热后的淡奶油倒入焦糖中,锅子又开始沸腾;
  • 海盐奶油焦糖酱的做法步骤:7
    7
    搅拌至奶油与焦糖混合均匀;
  • 海盐奶油焦糖酱的做法步骤:8
    8
    稍微放凉即可装瓶;

小窍门

原方子中有黄油,我没有放,照样凝固,刚做好的略带一点苦味,冷藏后的口感、味道更好。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 6:21:41