“这道菜咸甜口味，荤素搭配，五彩缤纷！更适合不爱吃蔬菜的小朋友！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
五彩肉片的做法步骤
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1所用食材备齐。 -
2分别切片备用。剁椒和蒜切碎末搅拌均匀。 -
3开始腌制肉片。 -
4淀粉，剁椒蒜，蛋清一起倒入肉片中。 -
5搅拌均匀，腌制十分钟。 -
6锅内倒入适量油。 -
7先放入杏鲍菇片，煎微黄入味。 -
8盛出来备用。 -
9锅内再倒入少许油。 -
10五成热的时候倒入腌好的肉片。翻炒均匀。 -
11然后，倒入杏鲍菇。翻炒均匀。 -
12倒入青红黄椒。翻炒均匀。 -
13加入少许盐。 -
14加入少许耗油。 -
15翻炒几下，加入适量糖。 -
16翻炒均匀。 -
17成品图。 -
18成品图。 -
19成品图。 -
20成品图。
小窍门
耗油和剁椒都含有盐，放盐的时候要适量少放些。耗油提鲜，鸡精不用再放。猪肉提前放入冷冻半小时，切片的时候好切。炒肉片的时候，油温不宜过高，以免剁椒和蒜沫炒糊。
使用的厨具：炒锅
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