“想吃番茄，只是配着炒鸡蛋也会觉得缺了兴致。要不做成番茄汤吧？丢个肉丸进去，酸酸甜甜的正好下饭。要是喜欢下面条也是个不坏的建议。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
番茄肉丸汤的做法步骤
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1半个蛋清和调味料和入肉糜。 -
2水和水淀粉二比一和开，一点点加入同方向搅拌均匀到蓉状。视乎情况，不能太干或太稀。 -
3番茄底部划个十字，放入沸水中烫10秒钟，立即取出浸入冷水中，轻易将皮撕去。 -
4撕去表皮的番茄切大块备用。 -
5锅里放油爆香姜片，倒入番茄块稍微炒香。 -
6倒入没过番茄的清水。 -
7番茄汤煮至微沸后，调好味的肉糜挖球。 -
8煮至肉丸浮上来就可以了。 -
9用了半个蛋清，剩余的打散浇蛋花，少许盐调味即可。
小窍门
【CSY温馨提示】
1.肉丸用的调料只是想去除肉腥味，所以不用太重。
2.汤我直接用少许盐调味，带出酸甜味。没有用糖，视乎自己口味吧。
3.撕去的表皮的番茄做汤，会煮得化一些。这点去皮煮汤是在电视上学的。
1.肉丸用的调料只是想去除肉腥味，所以不用太重。
2.汤我直接用少许盐调味，带出酸甜味。没有用糖，视乎自己口味吧。
3.撕去的表皮的番茄做汤，会煮得化一些。这点去皮煮汤是在电视上学的。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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