“番茄肉酱，我喜欢用熟透的番茄煮成的酱味，味道特别的纯真。和猪肉末一起烹饪之后味道特别的鲜美，配上面条搅拌均匀后就可以享用了。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
番茄肉酱面的做法步骤
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1准备意面，番茄洗净，猪肉末加入10毫升料酒，2克盐和10毫升蛋清，少许葱花按顺时针方向搅拌至有粘性 -
2番茄用沸水烫后去皮切丁，准备葱花和黑胡椒 -
3锅内水开后加入2克盐下入面条煮熟 -
4捞起后加入10毫升橄榄油迅速拌匀后待用 -
5另起锅倒入橄榄油 -
6先倒入猪肉末煸炒至全部变色后捞起 -
7再把番茄倒入煸炒出香味加入盐 -
8加入开水 -
9煮出浓郁的味道再把猪肉末倒入磨入橄榄油 -
10加入鸡精和白糖调整酸甜味后熄火 -
11先把面条装入盆里再把酱料加入撒上葱花后上桌
小窍门
1.调味量要依照自家的口味适当调整。
2.猪肉末一定先要用调料调味和搅拌有粘性这样才有鲜嫩的口感。
2.猪肉末一定先要用调料调味和搅拌有粘性这样才有鲜嫩的口感。
使用的厨具：炒锅
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