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诗文 番茄肉酱面
释义
番茄肉酱面的做法
“番茄肉酱,我喜欢用熟透的番茄煮成的酱味,味道特别的纯真。和猪肉末一起烹饪之后味道特别的鲜美,配上面条搅拌均匀后就可以享用了。”

食材明细

主料
  • 意面 辅料 250g
  • 肉酱 150g
  • 番茄 150g
辅料
  • 橄榄油 40ml
  • 6g
  • 白糖 适量
  • 鸡精 2g
  • 料酒 10ml
  • 蛋清 10ml
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

番茄肉酱面的做法步骤

  • 番茄肉酱面的做法步骤:1
    1
    准备意面,番茄洗净,猪肉末加入10毫升料酒,2克盐和10毫升蛋清,少许葱花按顺时针方向搅拌至有粘性
  • 番茄肉酱面的做法步骤:2
    2
    番茄用沸水烫后去皮切丁,准备葱花和黑胡椒
  • 番茄肉酱面的做法步骤:3
    3
    锅内水开后加入2克盐下入面条煮熟
  • 番茄肉酱面的做法步骤:4
    4
    捞起后加入10毫升橄榄油迅速拌匀后待用
  • 番茄肉酱面的做法步骤:5
    5
    另起锅倒入橄榄油
  • 番茄肉酱面的做法步骤:6
    6
    先倒入猪肉末煸炒至全部变色后捞起
  • 番茄肉酱面的做法步骤:7
    7
    再把番茄倒入煸炒出香味加入盐
  • 番茄肉酱面的做法步骤:8
    8
    加入开水
  • 番茄肉酱面的做法步骤:9
    9
    煮出浓郁的味道再把猪肉末倒入磨入橄榄油
  • 番茄肉酱面的做法步骤:10
    10
    加入鸡精和白糖调整酸甜味后熄火
  • 番茄肉酱面的做法步骤:11
    11
    先把面条装入盆里再把酱料加入撒上葱花后上桌

小窍门

1.调味量要依照自家的口味适当调整。
2.猪肉末一定先要用调料调味和搅拌有粘性这样才有鲜嫩的口感。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 9:19:26