“一直认为蓝莓做成酱，味道比鲜果更好吃。放在甜品中，或者放在蛋糕面包里，都给食品增添了更多的味道。新鲜的蓝莓做成的蓝莓酱更是透着一股子的清香。这是外买的蓝莓酱所不能比拟的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
自制蓝莓酱的做法步骤
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1新鲜蓝莓清洗干净 -
2放到小奶锅中，用勺子按碎，加入60克白糖 -
3混合均匀，因为量少，所以加入了50克的清水 -
4小火慢熬，熬到粘稠的时候，挤入半个柠檬汁 -
5继续熬十分钟，到粘稠状有光亮即可关火 -
6趁热装入消毒过的瓶子中，倒扣，放冰箱里冷藏保存。当时要用的，可放在小碗中，晾凉后使用 -
7果酱放在冰箱里冷藏，可延续其发酵，味道更赞 -
8酸酸甜甜的蓝莓酱，透着清香味，好极了
小窍门
柠檬汁在果酱中能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用，如果没有，也可以不放；装果酱的瓶子一定要用热水冲烫几遍或者热水煮后凉凉使用，倒扣的目的是用果酱的热度将盖子周围进一步消毒，使瓶子处于真空状态；不开盖的情况下，果酱可保存几个月不坏，一旦打开盖子，就要在几日内尽快食用完；由于蓝莓量少，所以加入了一点儿清水，这样可防止熬糊，如果蓝莓量大，可不用再放清水；糖量可以根据自己的口味来增减。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
儿童
早餐
果酱