“西柚与鱿鱼的偶然邂逅。”
食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
西柚酱香鱿鱼卷的做法步骤
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1洋葱切片备用，鱿鱼清洗干净后，将鱿鱼身上的深色膜去掉。直接用手撕去也可以。 -
2将鱿鱼身反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3mm左右间隔的条，力度要适中，不要切断。 -
3姜蒜切片，干辣椒，朝天椒切圈儿备用。 -
4水烧开后，将鱿鱼放入汆烫，打卷即可捞出来，过滤掉水。 -
5将适量老抽，生抽，孜然粉，料酒，五香粉，蚝油，盐，鸡精放入搅拌均匀。腌制5分钟。 -
6挤少许柠檬汁放入鱿鱼中，可以去腥味。 -
7平底锅放入适量花生油，放入备用的食材，洋葱爆炒鱿鱼，加入适量的郫县豆瓣酱翻炒，西柚切块装盘点缀。
小窍门
加人少许柠檬汁去腥味。爆炒的火候要掌握好。
使用的厨具：平底锅
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