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诗文 黄瓜炒猪肝
释义
黄瓜炒猪肝的做法

食材明细

主料
  • 猪肝 200克
  • 黄瓜 一根
  • 胡萝卜 半个
  • 京葱 一根
辅料
  • 姜 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 味极鲜 适量
  • 糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 水淀粉 适量
  • 五香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

黄瓜炒猪肝的做法步骤

  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤：1
    1
    主要食材。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤：2
    2
    猪肝洗净切片，加入料酒和淀粉。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤：3
    3
    抓拌均匀后，腌制10分钟。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤：4
    4
    然后用清水冲洗干净。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤：5
    5
    洗净后的猪肝再加入料酒，糖，生抽，淀粉腌拌均匀，黄瓜，胡萝卜，葱白切片备用。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤：6
    6
    炒锅到油爆香姜丝。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤：7
    7
    倒入猪肝炒至变色挺括盛出。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤：8
    8
    再把胡萝卜放入翻炒片刻。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤：9
    9
    加入黄瓜和葱白翻炒。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤：10
    10
    加入味极鲜，糖，盐，炒匀。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤：11
    11
    再把猪肝倒入翻炒。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤：12
    12
    最后加入鸡精，香油，水淀粉炒均匀关火。

小窍门

猪肝是很好的补铁补血的食材，不过炒不好会有些异味。
只要再炒之前用料酒和淀粉（或面粉也行）腌拌一下，再用清水冲洗干净，
然后再加入调味料拌匀，再炒的猪肝就不会有有异味了。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/15 0:02:19