“小的时候只有夏天才能吃到豆角，现在大棚蔬菜遍地都是，一年四季都有豆角了！肉炒豆角虽家常，却也及其美味。豆角炒的时候一定要熟透，要不然真的会中毒的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
小炒肉片豆角的做法步骤
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1猪肉切薄片 -
2肉入底味腌一下：加入葱姜末、一点白糖，一点盐、料酒少许，筷子拌匀，再加入少许干淀粉拌匀备用 -
3豆角摘好后洗净，切小段 -
4锅内入适量植物油，倒入豆角，中小火煸炒 -
5炒到豆角变绿后加入蒜片，接着炒 -
6直到炒到豆角蔫了、皮皱了，控油盛出备用 -
7在剩下的油里放入腌过的肉片煸炒，肉颜色发白时加入葱姜末，接着炒 -
8放入少许酱油炒几下 -
9放入煸好的豆角翻炒，中途点一点点水，不用盖盖，小火焖一会，翻炒，再次点入一点水，焖一会，加入蒜末，翻炒出锅！不介意味精的可以这时候加入。 -
10超级下饭的肉片豆角出锅了！
小窍门
1肉腌一下入味、嫩2蒜的两次加入，成菜更入味3最后点水的做法，成菜不油、不干（但水可别点多了）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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