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诗文
炸地瓜
释义
“外面酥脆咸香,里面软嫩香甜,简直是绝配之际??”
食材明细
主料
地瓜
2个
面粉
适量
辅料
食用油
适量
盐
适量
鸡蛋
一个
十三香
适量
咸甜 口味
炸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
炸地瓜的做法步骤
1
红壤地瓜削皮后切成片,(不要太薄也不要太厚)
2
准备一个碗,加入面粉适量,再打入一个鸡蛋
3
依次加入适量食用盐,十三香,少量食用油
4
加入清水适量和成面糊,不能太稀,能挂住地瓜即可
5
把地瓜倒到面糊中拌匀
6
起火,锅干后倒入适量食用油,
7
代油温6.7成热时加入挂好面糊的地瓜(面糊一定要挂均匀)加入地瓜后改用中小火,用小漏勺不停搅动以防钉锅
8
代地瓜微黄时捞出,控干油
9
再次起锅,一直大火,把刚才的地瓜再次倒入锅中复炸(目的是为了让皮更脆)
10
炸至黄色,捞出控干油,装盘即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/6/3 2:52:33