网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 太妃花生酥
释义
太妃花生酥的做法
“这款太妃花生酥,外观看似不惊艳,但口感却极其可口,超乎想象,具有浓郁香润的太妃糖滋味。红糖、黄油经过熬煮,散发出浓浓的太妃糖香味,香柔可口,搭配上香脆的花生,配以酥松的饼底,不是一般的好吃,无论做零食还是送人都不会让人失望,相信你一定会喜欢!”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 100克
  • 黄油 45克
  • 细砂糖 30克
  • 鸡蛋 20克
  • 泡打粉 1/4小勺1.25ML
辅料
  • 黄油 70克
  • 红糖 70克
  • 转化糖浆 15克
  • 柠檬汁 1/2小勺2.5ML
  • 花生仁 160克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

太妃花生酥的做法步骤

  • 太妃花生酥的做法步骤:1
    1
    黄油软化,加入细砂糖打发至颜色变浅,体积蓬松。
  • 太妃花生酥的做法步骤:2
    2
    分次加入鸡蛋,搅打均匀。
  • 太妃花生酥的做法步骤:3
    3
    低筋面粉和泡打粉混合过筛倒入黄油里,用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。
  • 太妃花生酥的做法步骤:4
    4
    将面糊平铺在涂了一层黄油的模具内,压平。将模具放入预热好上下火175度的烤箱中层,烤20-25分钟,直到表面变成浅金黄色取出
  • 太妃花生酥的做法步骤:5
    5
    红糖、糖浆、柠檬汁、切成小块的黄油全部放入小锅,用小火加热。
  • 太妃花生酥的做法步骤:6
    6
    边加热边搅拌,直到黄油溶化,红糖溶解。加热直到沸腾,然后保持小火,熬煮2分半钟,出现丰富的泡沫。熬好以后,倒入烤熟的花生仁,关火,搅拌均匀即成太妃花生馅
  • 太妃花生酥的做法步骤:7
    7
    将太妃花生馅趁热倒入烤好的饼底上,使太妃花生馅均匀的平铺在饼底上。将模具重新放入烤箱,175度烤8分钟,取出冷却后脱模切成小块即可。

小窍门

学而食习之:
1、煮糖的火候最为关键,全程保持用小火,煮开后继续煮两分半钟,倒入花生仁后关火。如果糖煮的不够,太妃糖的风味不明显,如果糖煮的过头了,会出现焦糊味。
2、做好的太妃花生酥冷却后切块。若冷却后太妃花生馅仍粘软不定型,说明之前煮糖的火候不够,补救的方法是放回烤箱重新用175度烤几分钟。
3、实在没有转化糖浆的话,可以省略。
4、没有方形模具的话,可以把饼底面团直接在烤盘上擀成方形后烤焙,太妃花生馅直接涂在面团表面就可以
使用的厨具:电烤箱、不粘锅
所属分类: 烘焙   小吃   老人   下午茶   快餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 20:33:50