“喜欢鱼香肉丝，只是简单的几样组合，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭，是个值得伴随我们一生的家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家常鱼香肉丝的做法步骤
-
1将土豆、冬笋、木耳分别切成丝备用。 -
2将瘦肉切片后，再改切成丝。 -
3肉丝装入碗中，加入少量盐、味精、生粉拌匀。 -
4加少许水淀粉拌匀，再倒入少许花生油腌渍10分钟入味。 -
5锅中清水烧开，加入盐、胡萝卜、冬笋、木耳拌匀，煮1分钟至熟。 -
6将煮好的材料捞出，沥干备用。 -
7热锅凉油，烧至四成热，放入肉丝，滑油至肉丝呈白色即可捞出。 -
8锅里留底油，倒入蒜末、姜片、蒜梗爆出香味。 -
9倒入胡萝卜、冬笋、木耳丝翻炒均匀。 -
10倒入肉丝，再加及料酒，拌炒均匀。 -
11加入盐、味精、生抽、豆瓣酱、陈醋调味。 -
12快速翻炒匀。 -
13出锅前再加入少许水淀粉炒匀。 -
14将菜装盘就可以吃咯！
小窍门
喜欢辣味的可以加入辣椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
老人
川菜
朋友聚餐
午餐