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诗文 紫薯枣泥小餐包
释义
紫薯枣泥小餐包的做法
“烘焙课堂这次是学习糖的用法。我今天用白砂糖做了枣泥和紫薯馅,本来想做花式面包的,面发好后就犯懒了,懒得整形,于是就做了这个不必怎么整形的小餐包,好吃是一样的好吃,就是没有花式的好看。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 300g
  • 牛奶 160g
  • 10g
  • 3g
  • 酵母粉 4g
  • 黄油 40g
辅料
  • 枣泥馅 适量
  • 紫薯馅 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

紫薯枣泥小餐包的做法步骤

  • 紫薯枣泥小餐包的做法步骤:1
    1
    把红枣蒸熟打成泥,熬到浓稠时加糖
  • 紫薯枣泥小餐包的做法步骤:2
    2
    继续熬成枣泥馅,晾凉备用
  • 紫薯枣泥小餐包的做法步骤:3
    3
    紫薯中加糖和黄油
  • 紫薯枣泥小餐包的做法步骤:4
    4
    炒成馅料备用。
  • 紫薯枣泥小餐包的做法步骤:5
    5
    把主料中的牛奶、鸡蛋和糖、盐放入面包机
  • 紫薯枣泥小餐包的做法步骤:6
    6
    面粉和酵母粉放上面
  • 紫薯枣泥小餐包的做法步骤:7
    7
    启动一个和面程序,一个程序后加黄油
  • 紫薯枣泥小餐包的做法步骤:8
    8
    再启动一个和面程序,把面团揉至扩展阶段,可以拉出手套膜
  • 紫薯枣泥小餐包的做法步骤:9
    9
    盖上保鲜膜发酵至2倍大小。
  • 紫薯枣泥小餐包的做法步骤:10
    10
    发好的面团排气分成20个小剂子,松弛10分钟左右
  • 紫薯枣泥小餐包的做法步骤:11
    11
    取一个剂子压扁,包入枣泥馅,收口朝下
  • 紫薯枣泥小餐包的做法步骤:12
    12
    同样方法包入紫薯馅
  • 紫薯枣泥小餐包的做法步骤:13
    13
    全部包好放入烤盘中
  • 紫薯枣泥小餐包的做法步骤:14
    14
    保湿发酵至2倍大小后刷蛋液撒芝麻。
  • 紫薯枣泥小餐包的做法步骤:15
    15
    烤箱180度预热5分钟,烤15--18分钟
  • 紫薯枣泥小餐包的做法步骤:16
    16
    烤好的小餐包,虽然不是很好看,但是很好吃的
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   孕妇   儿童   面包   早餐  
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更新时间:2025/3/13 0:36:15