“我的选题是热门的D组：团团圆圆+万事如意+步步高升+招财进宝
本道菜----步步高升：金灿灿的辣炒年糕（高）！（大家快来支持投票呀）
这是我做的第二道菜。过年吃年糕，取义步步高升。有些地方在过年时不吃米饭，因饭与“犯”谐音，所以常常在年夜饭的餐桌上出现年糕。
年糕可以自己做也可以买现成的，自己做的，更有特别的意义。往常会做一层层夹馅的年糕，今年换个样，与蟹棒辣椒同炒，一层层的摆好，撒上蛋黄碎，红红火火、金灿灿的感觉。祝愿朋友们，新年里，步步高升，金子堆成山。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
辣炒年糕的做法步骤
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1准备原料。 -
2将糯米粉和粟粉混合加水调匀。 -
3上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准） -
4用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。 -
5锅里水沸后，下入蟹棒。 -
6蟹棒控干水分备用。 -
7两个蛋黄搅匀。 -
8上锅蒸10分钟。 -
9蒸熟后晾凉备用。 -
10锅里加热油。 -
11下入年糕煎制。 -
12加入蟹棒。 -
13加入辣酱。 -
14加入盐、糖、蒜汁。 -
15加入酱油翻炒匀。 -
16加入芝麻翻拌。 -
17晾凉的蛋黄切碎。 -
18蛋黄碎铺在盘底装饰。 -
19炒好的年糕准备装盘。 -
20蛋黄上铺一层年糕。 -
21挤上沙拉酱。 -
22再铺一层年糕。 -
23一层层的摆上年糕。 -
24最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。
小窍门
年糕整形时，双手要沾冷水，这样才不会粘手，容易处理。
所属分类：
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