“口感酸甜脆爽，很适合夏天的一道小菜~”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
胭脂藕的做法步骤
-
1先将藕处理干净后切片 -
2将锅中水烧开后，放入藕片焯1分钟断生后，迅速取出过冷水冲洗一分钟，沥干水分 -
3将紫甘蓝切半个洗干净 -
4将紫甘蓝切成小片 -
5将紫甘蓝放入料理机榨成汁 -
6加入白醋，恒顺牌的白醋口感很正 -
7慢慢看颜色从紫色变成粉色 -
8颜色变化中 -
9加入适量白醋、白糖、盐、凉开水调成汤汁 -
10将藕片放入容器内，倒入汤汁，密封入冰箱放一夜。 -
11口感酸甜脆爽，很适合夏天的一道小菜~
小窍门
如果家中没有料理机，紫甘蓝可以放适量盐腌制一会就会出汁了，挤出汁即可。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
凉菜
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