“春暖花开的季节，到处都是浪漫的樱花，翠翠的草地，真想把春天留住，就让它化为美食，唇齿留香吧！”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤
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1将盐渍樱花用清水清洗去除上面的盐粒备用。 -
2用厨房用纸将樱花水分去除备用。 -
3准备抹茶粉，我这里用的宇治箬竹抹茶粉。 -
4将5个蛋黄和30克白砂糖倒在盆中。 -
5将蛋黄和白砂糖搅拌均匀。 -
6加入色拉油40克。 -
7加入色拉油40克并搅拌均匀。 -
8加入牛奶40克并搅拌均匀。 -
9另取一个碗将低筋面粉倒入。 -
10将抹茶粉倒入面粉中。 -
11搅拌均匀。 -
12将混合好的面粉、抹茶粉筛入蛋黄糊中。 -
13搅拌均匀。 -
14将5个蛋清分三次加入白砂糖50克。 -
15将蛋清打发至硬性发泡。 -
16取部分蛋白加入抹茶糊中切拌均匀。 -
17将抹茶糊倒入蛋白中。 -
18搅拌均匀。 -
19在烤盘上抹上少量色拉油或清水，取略大于烤盘的油纸在四周剪一刀，使油纸可以服帖的放在烤盘中。 -
20将樱花均匀的铺在油纸上。 -
21将蛋糕糊均匀倒入烤盘中，并用刮刀抹平。 -
22将烤箱温度设定为165度，时间为20分钟，烘烤完成。 -
23待蛋糕放凉后将四角撕开。 -
24小心的将油纸从蛋糕上剥离，看看反面。 -
25重新放到正面，在上面均匀的抹上蓝莓酱，也可以根据自己喜好放沙拉酱或淡奶油。 -
26利用擀面杖把蛋糕卷起来，具体卷发大家可以在优酷网或土豆网参看相关视频。 -
27用油纸包好蛋糕卷，放进冰箱冷藏定型。 -
28打开包裹的油纸，将两侧的边切整齐，这样切出来的蛋糕卷会更漂亮。 -
29切好的蛋糕卷是不是很漂亮。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙