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诗文 茨菇黄焖鸡
释义
茨菇黄焖鸡的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 2只
辅料
  • 茨菇 500克
配料
  • 若干
  • 若干
  • 若干
  • 八角 3个
  • 草果 1个
  • 花椒 若干
  • 干辣椒 按口味调整
  • 料酒 两汤匙
  • 酱油 两汤匙
  • 老酱 100克
  • 少许
  • 中辣 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

茨菇黄焖鸡的做法步骤

  • 茨菇黄焖鸡的做法步骤:1
    1
    准备配料:姜,蒜,花椒,八角,草果若干。
  • 茨菇黄焖鸡的做法步骤:2
    2
    按自己口味准备干辣椒若干。
  • 茨菇黄焖鸡的做法步骤:3
    3
    鸡腿斩块,用冷水漂净,备用。
  • 茨菇黄焖鸡的做法步骤:4
    4
    小火将鸡油熬化。此步骤也可用少许调和油代替。
  • 茨菇黄焖鸡的做法步骤:5
    5
    放入花椒,姜片,少许蒜瓣,八角,草果小火爆香。
  • 茨菇黄焖鸡的做法步骤:6
    6
    放入干辣椒爆香。
  • 茨菇黄焖鸡的做法步骤:7
    7
    放入鸡块大火炒至变色。
  • 茨菇黄焖鸡的做法步骤:8
    8
    放入两汤匙料酒去味。
  • 茨菇黄焖鸡的做法步骤:9
    9
    放入两汤匙酱油提色增鲜。
  • 茨菇黄焖鸡的做法步骤:10
    10
    放入老酱(辣椒酱)100克,炒制五分钟。使鸡肉均匀上色。
  • 茨菇黄焖鸡的做法步骤:11
    11
    将炒好的鸡肉加入汤锅,放入适量水大火煮二十分钟。
  • 茨菇黄焖鸡的做法步骤:12
    12
    放入剩下的蒜瓣及香葱继续煮三十分钟。
  • 茨菇黄焖鸡的做法步骤:13
    13
    放入洗净对半切开的茨菇,根据口味调入适量盐,继续煮十五分钟。
  • 茨菇黄焖鸡的做法步骤:14
    14
    完成。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 17:46:49