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诗文
茨菇黄焖鸡
释义
食材明细
主料
鸡腿
2只
辅料
茨菇
500克
配料
葱
若干
姜
若干
蒜
若干
八角
3个
草果
1个
花椒
若干
干辣椒
按口味调整
料酒
两汤匙
酱油
两汤匙
老酱
100克
盐
少许
中辣 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
茨菇黄焖鸡的做法步骤
1
准备配料:姜,蒜,花椒,八角,草果若干。
2
按自己口味准备干辣椒若干。
3
鸡腿斩块,用冷水漂净,备用。
4
小火将鸡油熬化。此步骤也可用少许调和油代替。
5
放入花椒,姜片,少许蒜瓣,八角,草果小火爆香。
6
放入干辣椒爆香。
7
放入鸡块大火炒至变色。
8
放入两汤匙料酒去味。
9
放入两汤匙酱油提色增鲜。
10
放入老酱(辣椒酱)100克,炒制五分钟。使鸡肉均匀上色。
11
将炒好的鸡肉加入汤锅,放入适量水大火煮二十分钟。
12
放入剩下的蒜瓣及香葱继续煮三十分钟。
13
放入洗净对半切开的茨菇,根据口味调入适量盐,继续煮十五分钟。
14
完成。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/15 12:49:16