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诗文
萝卜丝馅饼
释义
食材明细
主料
馒头自发粉
500克
辅料
猪肉糜
250克
萝卜
500克
葱
适量
姜
适量
配料
盐
适量
生抽
适量
糖
适量
鸡精
适量
食用油
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
萝卜丝馅饼的做法步骤
1
把自发粉加45度左右温水调匀,成雪花状,用力揉至光滑面团,盖上保鲜膜醒发35分钟左右,面粉团发至两倍大。(如气温低的话,可稍微加一点活性酵母在面粉中。)
2
肉糜加料酒,葱姜末,盐,生抽,糖,鸡精,料酒,食用油腌制5分钟。萝卜刨成丝,汆水起锅挤干水份,切成粗末。
3
萝卜末拌入腌制过的猪肉馅内,调到适合自己的口味。
4
把馅料包入面团剂子中收口,反过来压扁,再次醒发10分钟。在平底锅中加入微量的油,放入醒好的馅饼,倒入半碗清水,淹没馅饼一半处。大火烧开转为中小火。收汁后反面小火继续加热1分钟即可。(不要煎到焦脆,馅饼还是软一点比较好吃)
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/10 18:03:32