“我担心木耳不易蒸熟，便事先煮熟了再蒸，不介意的话也可以泡发后直接跟鱼一起蒸熟即可。
我们家的鱼，买来多半是清蒸，一是简单快捷，二是原汁原味；这次变换了下造型，并且在鱼的周围放了一些木耳，不单更营养，被鱼汁浸泡过的木耳味道也不那么寡淡了。
请大家忽略我拙劣的刀工~”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
木耳蒸鲈鱼的做法步骤
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1材料图。鱼处理好，身上打花刀；剖鱼腹的时候把口子划拉长一点，大约平常的两倍长，不必到尾部 -
2鱼清洗干净，鱼背向上，鱼肚摊开，立在盘中，表面均匀地撒上一层盐，腌制半小时 -
3木耳用水泡发，然后清洗干净，水煮至断生，捞起沥干水分 -
4平铺在鱼身周围，开水上锅 -
5蒸鱼的时候，将红彩椒、葱分别切成丝备用 -
6鱼差不多熟的时候撒上红彩椒丝，再蒸一会儿，出锅前点缀上葱丝即可
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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