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诗文 鸡丁双花咖喱
释义
鸡丁双花咖喱的做法
“咖喱是一种以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。花菜质地细嫩,味甘鲜美,再配上咖喱的香气更入味好吃。”

食材明细

主料
  • 白花菜 100克
  • 青花菜 100克
  • 鸡脯肉 100克
  • 咖喱粉 一汤匙
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鸡丁双花咖喱的做法步骤

  • 鸡丁双花咖喱的做法步骤:1
    1
    鸡脯肉洗净后切成1厘米大小的肉丁,葱切段备用。
  • 鸡丁双花咖喱的做法步骤:2
    2
    炒锅倒油烧热,下葱段煸出香味后放入鸡丁煸炒熟。
  • 鸡丁双花咖喱的做法步骤:3
    3
    放入约一匙的咖喱粉翻炒均匀。
  • 鸡丁双花咖喱的做法步骤:4
    4
    倒入一碗水煮沸,改小火煮十分钟。
  • 鸡丁双花咖喱的做法步骤:5
    5
    白花菜和青花菜撕成小朵后放水里洗净。
  • 鸡丁双花咖喱的做法步骤:6
    6
    洗好的双花菜放入沸水锅里焯焯水。
  • 鸡丁双花咖喱的做法步骤:7
    7
    汤汁略收汁后调入适量盐和少许鸡精调味。
  • 鸡丁双花咖喱的做法步骤:8
    8
    放入双花搅拌均匀让汤汁均匀裹住花菜,收完汁后即可关火装盘食用。

小窍门

1、花菜焯熟是为了去除蔬菜里的部分农药,所以焯水时间不可过长,保持花菜的口感脆爽。
2、汤汁快收干时再放入花菜,让汤汁均匀裹住花菜即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 19:01:20