本教材由8个部分组成：有机化学实验的基本知识，基本操作，有机化合物的制备，天然有机化合物的提取，有机化合物的基本性质，绿色有机合成及应用实验，有机化合物官能团的鉴定，微型与小型实验简介。本教材对实验的重点与难点有较详尽的注释，每个实验后均有思考题。附录中有配套资料可供查阅。
本教材可供农林和建筑类高等院校的植物生产类、动物生产类、生命科学类、食品科学与工程类、环境类和材料类本科生使用，也可供有关院校及农林科技工作者参考。

前言(第3版)
前言(第2版)
前言(第1版)
第1部分有机化学实验的基本知识
一、有机化学实验室规则
二、有机化学实验室的安全知识
三、常用玻璃仪器简介
四、其他常用仪器设备简介
五、实验预习和实验报告
第2部分基本操作
Ⅰ有机化合物的分离和提纯
i液态有机物的分离和提纯
实验1蒸馏
实验2分馏
实验3水蒸气蒸馏
实验4减压蒸馏
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