董泽宏编著的《食疗本草白话评析（动物水产篇）》评析了《食疗本草》中介绍的动物、水产类共89种食物。编写体例分原文、白话译文、评析三部分，重点在评析部分。每味品种原文前加图片，评析部分一般分释名及特点、主要营养成分、主要作用、文义分析、现代研究进展、主要禁忌几部分。

《食疗本草》简称《食经》，是国内最早介绍食物治疗疾病的经典古籍专著，由孟诜集唐以前食疗、食养经验著成。《食疗本草白话评析（动物水产篇）》评析了《食经》中介绍的动物、水产类共89种食物，以中医药学基础及现代科学理论为指导，结合编者董泽宏多年的实践经验，先将古籍原文部分译成白话译文，再剥茧取丝，逐条对原文全面、系统地进行评析。本书既适合中医爱好者阅读，又可作为中医药界人士及养生爱好者的参考书。

麝香

熊

生

牛乳

芏

羊乳

酥

酪

醍醐

乳腐

马

鹿

黄明胶

犀角

犬

靡羊（羚羊）

虎

兔

狸

獐

豹

猪

麇

驴

狐

獭

□

野猪

豺

鸡

鹅

野鸭、白鸭

鹧鸪

雁

雀

山鸡、野鸡

鹑

鸱

鸲鹆肉

慈鸦

鸳鸯

蜜

牡蛎

龟甲

魁蛤

鳢鱼

鲇、鲮

鲫鱼

鱓鱼

鲤鱼

鲟鱼

猬（刺猬）

鳖

蟹

乌贼鱼

鳗鲡鱼（白鳝）

鼍（鱼）

鼋

鲛鱼

白鱼

鳜鱼

青鱼

石首鱼（黄鱼）

嘉鱼

鲈鱼

鲎

时鱼

黄赖鱼

比目鱼

鲚鱼

缑鲼鱼

鲸鱼

黄鱼

鲂鱼

牡鼠（雄鼠）

蚌

车鳌

蚶

蛏

淡菜

虾

蚺蛇

蛇蜕皮

蝮蛇

田螺

海月