砂锅不仅可以用来烹调食物，还可以直接上桌，可谓餐厨两用。

郑颖主编的《创意砂锅料理》一书，基于砂锅这一方便的厨具，细分为砂锅菜料理、砂锅汤料理、砂锅饭粥料理以及异域风食谱几大类，把砂锅料理的多面性展示给读者。不仅做到菜式创新，而且做到菜式多样性，让读者能尝试到不同的砂锅料理煮食乐趣，从而爱上砂锅料理。

Chapter 1 让砂锅料理变美味的小知识

 砂锅的“前世今生”

 砂锅烧糊了怎么清洗

 教你挑选合适的砂锅

 如何使用砂锅

 砂锅菜调味及炖煮三原则

 砂锅煲汤更鲜美的技巧

Chapter 2 砂锅菜也是宴客大菜

 黑椒豆腐茄子煲

 栗子腐竹煲

 罗汉斋

 苏式樱桃肉

 洋葱肉末粉丝煲

 白菜炖狮子头

 番茄炖肉

 锅煲豆腐酿

 麻婆豆腐

 木瓜花生排骨煲

 砂锅羊肉粉丝煲

 萝卜牛腩煲

 白果炖鸡

 红枣杏鲍菇麻油鸡

 三杯鸡

 酱汁焖草鱼

 青桔香鲈鱼

 香辣砂锅鱼

 茄香黄鱼煲

 鲜虾豆腐煲

 鸭血虾煲

 鲜蟹银丝煲

 什锦砂锅

 番茄鱿鱼煮

 香辣蛤仔

Chapter 3 砂锅汤 细心慢熬出好味

 莲藕茯苓莲子煲

 苦瓜菊花汤

 木耳苹果红枣瘦肉汤

 白果猪皮美肤汤

 海带黄豆猪蹄汤

 猴头菇煲鸡汤

 冬菇玉米须汤

 肉圆萝卜汤

 银耳鸭汤

 冬瓜干贝老鸭汤

 黄花菜炖乳鸽

 青木瓜煲鲢鱼

 家常鱼头豆腐汤

 番茄泡菜海鲜锅

Chapter 4 饭粥面 一锅就能大满足

 芋头饭

 红豆玉米饭

 番茄腊肠煲仔饭

 广式腊味煲仔饭

 番茄蘑菇水波蛋饭

 咖喱鸡肉饭

 豉汁排骨煲仔饭

 蛤蜊蔬菜饭

 干贝鲜蔬饭

 脱脂奶什蔬粥

 脱脂奶黑米水果粥

 金枪鱼蔬菜玉米粥

 香菜鲇鱼粥

 潮汕砂锅粥

 砂锅鸭肉面

 砂锅番茄面

 鱼丸清汤面

 虾丸粉丝煲

 高汤砂锅米线

Chapter 5 异域风 砂锅欧风食谱

 环形彩蔬沙拉

 柠檬马铃薯炖肉

 法式蔬菜炖肉

 叠煮白菜火腿夹

 法式卡酥来砂锅

 红酒炖牛肉

 罗勒蒜香炖牛腱

 普罗旺斯炖菜

 意式水煮蛤蜊鲑鱼

 意式海鲜焖鲈鱼

 豌豆奶油浓汤

 南瓜浓汤

 甜椒炖饭盅

 西班牙海鲜饭

 波隆那红酱配意大利面