第一章 淡水虾类养殖概述

 第一节 罗氏沼虾

一、概述

二、全球罗氏沼虾养殖发展与现状

三、我国罗氏沼虾养殖发展与现状

 第二节 青虾

一、概述

二、青虾养殖发展与现状

 第三节 淡水小龙虾

一、概述

二、淡水小龙虾养殖发展与现状

第二章 淡水虾类的生活习性和食性

 第一节 淡水虾的生活习性

一、罗氏沼虾的生活习性

二、青虾的生活习性

三、淡水小龙虾的生活习性

 第二节 淡水虾的食性

一、罗氏沼虾的食性

二、青虾的食性

三、淡水小龙虾的食性

第三章 淡水虾类的营养需求

 第一节 淡水虾类对蛋白质和氨基酸的需求

一、淡水虾类对蛋白质的需求

二、淡水虾类对氨基酸的需求

 第二节 淡水虾类对脂肪的需求

一、罗氏沼虾对脂肪的需求

二、青虾对脂肪的需求

三、淡水小龙虾对脂肪的需求

 第三节 淡水虾类对碳水化合物的需求

一、罗氏沼虾对碳水化合物的需求

二、青虾对碳水化合物的需求

三、淡水小龙虾对碳水化合物的需求

 第四节 淡水虾类对无机盐和维生素的需求

一、淡水虾类对无机盐的需求

二、淡水虾类对维生素的需求

第四章 淡水虾类苗种培育饲料及应用

 第一节 生物饵料

一、卤虫

二、轮虫

三、枝角类

 第二节 人工配合饲料

一、蛋羹制作及投喂

二、微粒饲料

第五章 淡水虾类配合饲料的原料与添加剂

 第一节 饲料原料的分类与编号

一、饲料的习惯分类法

二、国际饲料分类法

三、中国饲料分类法

 第二节 淡水虾类配合饲料主要原料的选择及特性

一、淡水虾类配合饲料原料选择应考虑的基本因素

二、蛋白质原料

三、能量原料

 第三节 淡水虾类配合饲料添加剂

一、营养性添加剂

二、非营养性添加剂

三、添加剂预混合饲料

第六章 淡水虾类配合饲料配制及加工工艺

 第一节 淡水虾类饲料配方设计原则与计算方法

一、淡水虾类饲料配方设计原则

二、设计配方时应考虑的因素

三、饲料配方计算方法

四、淡水虾类饲料配方

 第二节 淡水虾类配合饲料加工工艺与设备

一、淡水虾类配合饲料加工工艺

二、淡水虾类配合饲料加工各工段工艺要求及相关设备

第七章 淡水虾类配合饲料的质量管理与营养价值评定

 第一节 淡水虾类配合饲料的质量管理

一、影响淡水虾类配合饲料质量的因素

二、优质淡水虾类配合饲料的质量管理

 第二节 淡水虾类饲料质量和营养价值评定

一、淡水虾类饲料质量的总体评定方法

二、饲料蛋白质营养价值评定法

第八章 淡水虾类配合饲料投饲技术

 第一节 选择优质的饲料

一、淡水虾类配合饲料质量要求

二、如何选择优质的虾类配合饲料

 第二节 投饲技术

一、影响投饲率的因素

二、投饲量的确定与投饲方法

第九章 淡水虾类的养殖与病害防治

 第一节 淡水虾的养殖

一、罗氏沼虾的养殖

二、青虾的养殖

三、淡水小龙虾的养殖

 第二节 淡水虾的病害防治

一、淡水虾类的病害预防

二、淡水虾类病害的观察及诊断

三、淡水虾类常见病害的治疗

附录一 罗氏沼虾配合饲料行业标准（SC/T 1006-2003）

附录二 青虾配合饲料江苏省地方标准（DB32/T 334-2007）

附录三 小龙虾配合饲料江苏省地方标准（DB32/T 1273-2008）

参考文献

潘茜主编的《淡水虾类营养需求与饲料配制技术》对淡水虾类生活习性和食性、营养需求、苗种培育饲料及应用、配合饲料的原料与添加剂、配合饲料配制及加工工艺、配合饲料标准与营养价值评定、配合饲料投饲技术以及淡水虾的养殖与病害防治等方面做了详细阐述，着重介绍了罗氏沼虾、青虾和淡水小龙虾三种最主要的淡水虾营养需求与配合饲料配制、加工、投饲的关键技术要素，可供广大从事淡水虾饲料与养殖工作的相关人员参考。

淡水虾类因食性广、生长快、产量高、肉味鲜美、具有较高的经济价值和营养价值，深受广大养殖户和消费者的青睐。市场需求量与日俱增，价格一直保持稳定向上的趋势。作为我国淡水养殖主导品种之一的淡水虾，其发展前景十分广阔。

淡水虾养殖业的发展，不仅得益于品种的改良、育苗技术的进步、养殖模式的优化，而人工配合饲料研究的深入及配制技术的提升，也是淡水虾类养殖健康稳步发展不可或缺的重要保障。但在淡水虾类饲料生产过程中，也存在着原料质量把关不严、营养需求研究欠缺、配方不经济、加工工艺及设备和方法不精良，导致淡水虾类饲料产品质量差、水中稳定性和适口性弱、饲料系数高等问题，制约了淡水虾类养殖的产量和品质提升。

潘茜主编的《淡水虾类营养需求与饲料配制技术》对淡水虾类养殖做了相关介绍。