一功主编的这本《刨根问底找源头（万事由来3-7年级中小学生课堂内外趣味知识读本）》是“好读百科系列”之一，收录了100多个小学生感兴趣的由来故事，内容涉及历史、地理、科技、习俗、称谓等方面，让读者在轻松阅读中了解事物的本源和真相，从而丰富知识、开阔视野。
| 书名 | 刨根问底找源头(万事由来3-7年级中小学生课堂内外趣味知识读本)/好读百科系列/手捧智库丛书 |
| 分类 | 教育考试-中小学教辅-小学语文 |
| 作者 | |
| 出版社 | 中国青年出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 一功主编的这本《刨根问底找源头（万事由来3-7年级中小学生课堂内外趣味知识读本）》是“好读百科系列”之一，收录了100多个小学生感兴趣的由来故事，内容涉及历史、地理、科技、习俗、称谓等方面，让读者在轻松阅读中了解事物的本源和真相，从而丰富知识、开阔视野。 内容推荐 为什么“福”字要倒贴？为什么要过儿童节？为什么杰出的人物称“泰斗”？“无厘头”到底是谁的头？你是不是感到很好奇？请让一功主编的这本《刨根问底找源头（万事由来3-7年级中小学生课堂内外趣味知识读本）》来告诉你，万事件件有由来，民俗处处有讲究。 目录 一、民俗由来 十二生肖的说法是怎么形成的 中国人的“姓”是怎么来的 赠送贺年卡的习俗是怎么来的 过年贴春联的风俗是怎么形成的 为什么人们喜欢倒着贴“福”字 压岁钱的由来 春节吃饺子的由来 圣诞老人的由来 过生日吹蜡烛的由来 中国结的由来 九九歌的由来 年画的由来 放鞭炮的由来 二、节日由来 春节的由来 张灯结彩元宵节 二月二龙抬头的由来 三八妇女节的由来 我国植树节的由来 愚人节的由来 只吃冷食的清明节 五一劳动节的由来 母亲节的由来 纪念爱国诗人屈原的端午节 国际护±节的由来 儿童节的由来 七夕节的由来 八月十五过中秋 八一建军节的由来 我国教师节的由来 携手登高的重阳节 感恩节的由来 西方的春节——圣诞节 元旦的由来 三、食品由来 饺子的由来 腊八粥的由来 炸秦桧而来的油条 你知道馒头的来历吗 包子的由来 元宵的由来 冰糖葫芦的由来 西红柿的由来 西瓜的由来 细菌发酵而来的酸奶 高压浓缩的冰激凌 涮羊肉的由来 四、名称由来 祖国别称的由来 中华人民共和国名称的由来 北京名称的由采 上海名称的由来 天津名称的由来 山西名称的由来 山东名称的由来 台湾名称的由来 澳门名称的由来 香港名称的由来 九龙名称的由来 拉萨名称的由来 羊城名称的由来 虎门名称的由来 天涯海角名称的由来 秦皇岛名称的由来 钱塘名称的由来 天府之国名称的由来 成都名称的由来 景德镇名称的由来 故宫名称的由来 紫禁城名称的由来 中南海是不是“海” 天桥名称的由来 中关村名称的由来 殷墟名称的由来 清华大学校名的由来 黄河名称的由来 长江名称的由来 五岳名称的由来 五、称谓由来 领袖的由来 巾帼的由来 千金的由来 男子汉的由来 汉族称谓的由来 满族人为何又称旗人 固族人简称“回回”的由来 皇帝称谓的由来 慈禧太后为什么又叫老佛爷 九五之尊的由来 和尚的称呼怎么来的 泰斗的由来 冠军的由来 眼中钉的由来 好好先生的由来 傻瓜是哪里产的 马大哈的由来 马虎的由来 六、文教由来 学校的由来 语文的由来 字典的由来 汉语拼音的由来 标点符号的由来 常用数学符号的由来 阿拉伯数字的由来 书的由来 《天方夜潭》书名的由来 连环画的由来 五音的由来 《祝你生日快乐》歌曲的由来 七、体育由来 体育徽章的由来 现代奥运会的奠基人是谁 奥运会会旗的由来 五色环象征着什么 奥运会火炬和“圣火”的由来 桂冠与奖牌的由来 亚运会的由来 足球运动的由来 足球比赛中罚点球的由来 足球大门的由来 马拉松赛跑的由来 拔河运动的由来 八、日常事物由来 邮政绿色标志的由来 邮筒、邮票的由来 信封的由来 明信片的由来 人民币的由来 马路的由来 的士的由来 人行横道线的由来 红丝带的由来 哀乐的由来 打白旗作为投降标志的由来 “和平鸽”的由来 感冒的由来 象棋中五个卒子的由来 一星期七天的由来 小时的由来 “15分钟为一刻”的由来 “北京时间”的由来 九、俗话由来 “有眼不识泰山”的由来 “一问三不知”的由来 “万岁，万万岁”的由来 “红得发紫”的由来 “书香门第”的由来 “半夜三更”的由来 “无厘头”是谁的头 “登龙门”的由来 “破天荒”的由来 “吹牛皮”的由来 “里程碑”的由来 “黑名单”的由来 “八卦”的由来 “革命”一词的由来 “涂鸦”的由来 “汗青”的由来 “填鸭”的由来 “锦标”的由来 “OK”一词的由来 “酷”的由来 “飞碟”一词的由来 试读章节 细菌发酵而来的酸奶 每天喝点儿酸奶已经成了很多人的生活习惯。由于酸奶不需要加热，喝起来比较方便，并且营养丰富，所以很受人们的喜爱。那么这些酸奶究竟是怎么制作的呢？ 其实人们在很久以前就开始制作酸奶了，最初的酸奶可能源于偶然的机会。牛奶在存放时经常会变质，这是由于空气中的有害细菌侵入牛奶所致。但是有一次空气中的酵母菌偶尔进入牛奶，使牛奶发生了变化，人们在喝的时候发现牛奶变得更为酸甜适口了，这就是最早的酸奶。人们为了能继续得到这种酸奶，便把酵母菌加入煮开后冷却的新鲜牛奶中，经过一段时间的培养发酵，便获得了新的酸奶。而今天，大多数酸奶都是由酸奶加工厂制作的。 首先，要把牛奶送到酸奶加工厂，通过一些科学的方法对牛奶进行分离。将不同的奶粉和脱脂奶混合，得到我们想要的脂肪含量，这时把这些混合牛奶倒人一个特制匀质器里，使活塞将脂肪颗粒粉碎，从而阻止它们从牛奶中再次分离。然后将这些混合牛奶送入一个消毒器中，加热至85℃左右并且要持续30分钟，以达到杀灭有害细菌的目的。对牛奶进行杀菌之后，接着把这些混合牛奶放进发酵罐里，对发酵罐进行加热，使牛奶的温度达到43℃～46℃之间，同时加入一种特殊的细菌培育体，让细菌大量繁殖促使牛奶发酵。几个小时后，牛奶中的糖就会变成乳酸，从而使牛奶变得黏稠，这种黏稠的牛奶就是我们平常所喝的酸奶。 如果要制作有果味的酸奶，就要将新鲜的水果、稳定剂、糖和香精混合起来，并熬成果酱。然后将这些果酱与酸奶按照一定的比例混合，把这些果酱和酸奶混合物倒入酸奶包装袋中即可。市场上各种各样的果味酸奶 知识链接 酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与酸奶比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。不过，晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。 高压浓缩的冰激凌 夏天，天气炎热，冰激凌自然成了人们的消暑佳品。由于冰激凌是一种口感细腻、柔滑、清凉的消暑食品，因此深受人们的喜爱。在很久以前我国就开始食用的“冰酪”，是由用水果和雪加上牛奶的冰食品配制的，这就是早期的冰激凌。那么现在人们是怎么制作冰激凌的呢？ 我们先把牛奶加工厂加工好的奶油运送到冰激凌制造厂，将奶油、鸡蛋、浓缩的牛奶、糖以及其他物质比如琼脂（一种稳定剂）混合在一起放进一个混合器里，搅拌均匀后送入消毒缸，并对这些混合物加热，杀灭其中的细菌。用高压泵把混合物压入一个匀浆器，并将其中的黄油脂肪颗粒打碎，防止它们从牛奶中分离出去。将热的混合物冷却至2℃左右，这时加入色素、香精、香草或草莓等，并继续冷却9个小时左右。混合物经过一个持续冷冻箱，把空气注入混合物中，使冰激凌形成独特的奶油品质，具有软滑的质感。这时还可以加水果、千果或其他颗粒状物质，并且用搅动棒将它们均匀混合成特殊口味的冰激凌。装罐机将这些冰激凌装入纸盒里。冰窖里的鼓风机不断吹出冷气，使冰激凌在纸盒里冻结。这就是冰激凌的制造过程。 冰激凌是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等。具有调节生理机能、平衡渗透压和酸碱度的功能。但是冰激凌含有较多的糖，过多食用有可能损坏牙齿。 P76-79 序言 买书必读 关于《手捧智库》丛书 ◎关于编书缘起与过程 读书为乐，读书为学，读书为与知识结缘，无乐、无学、无缘不读书。为读者编一套读之有乐、读之益学、读后能与知识结缘的书，是我编该书的起因。 我自幼至今读书大几十年，编书小几十年，在这大几十年与小几十年与书打交道的过程中获取了一点灵感心得。“什么时候能为自己，为读者编一套好(hao)读，好(hao)读，读之有用的书”。用时尚的语言表述，为“有趣又能提升正能量的书”这一夙愿，在我心里存了很多年。在这期间创办了《实用文摘》期刊，用此理念做编刊目的，期刊从创办至今已有八年时间，在这若短若长的八年里，期刊的年发行总量已飙升至近千万册，收到读者来信数万封。在期刊深受读者热捧的激励下，我用了长达三年多的时间，采访中小学师生、采录文稿资料、策划创意、编辑加工了这套《手捧智库》丛书。 以上是编辑该丛书的缘起与过程。当你手捧此书时，我们已相互与知识结缘，我们还有可能成为忘年交式的好朋友！望你不弃！ ◎关于本书的长相、内容与阅读功效 人长相好，受人待见；书长相好，招人爱看。本书长相好不好，你说了算，我不敢妄言自夸。 关于本书的内容与功效，我给你叨叨几句。本丛书共分六个大专题、六十五个小专题，每个专题紧扣新课标阅读要求，更是直奔你课内有用阅读、课外有趣阅读的目的而编。 你看了此书后有什么作用，我不敢瞎猜，我说点我审阅书稿后的收益。我读完这六个专题后，了解了古今上千位名人能成为名人的玄机与方法；知道用什么方法爱国、爱党、爱亲人、爱朋友了；知道了什么是智慧、哲理、幽默；知道了N多个有趣好玩又很实用的百科知识；知道了张果老为什么倒着骑毛驴，古希腊是一个拥有什么文明的国度……总之，我读了这六个专题的书稿后，会讲故事了，会写《关于（手捧智库）》了，周围的人还送了个雅诨号叫“问不倒”。同时，我审阅完书稿后决定，用编该书所赚的工钱买三套书：一套留给自己，无事时复读；一套卖给儿子，诱他去补课；一套当礼物，赠给未来的孙子做家庭教材（因为此书内容再过三百年还有用），这就是我在该书付梓前，在校样上签完字的感想。 你阅读后有什么心得体会，希望来信交流，这也是我的殷切期盼！ ◎关于读好书的讨论 遇好书不读，如遇圣贤不拜；遇好书不读，如遇良友不交。什么是好书，我认为一本好书如同圣贤，如同良友，书里应有“好看的鲜花与好吃的苹果”。 目前书市上的书多，且杂而乱，要想找几本适合自己读的书很难。 什么样的书是适合自己读而又好读有用的好书呢？以我读书、编书几十年的经验来看，好书应具备如下几个主要条件：一是长相好看，拿着舒服。书里书外都透着文化气儿；二是文从字顺，表意准确；三是文载思想高尚，或文载知识准确、新颖；四是书中知识难度与自己的阅读能力匹配，或稍高点。 我认为具备以上四个条件的书，对读者应是好书。你是怎么认为的呢？请大家共同来探讨。 在此讨论什么是好书的目的是，请你给该书打打分，看看书里是否有“好看的鲜花与好吃的苹果”。 ◎关于本书的你、他（她）、我 愿你读了本书之后，成为一个令他（她）尊敬的人；愿他（她）读了本书之后，成为与你相互交流读书心得的好朋友；愿我能成为一个为你、他（她）编了一套读之有趣、读之有用的好书的编辑：更愿你、他（她）、我咱们与知识结缘，成为爱读书的好朋友。 一功 书于北京《实用文摘》编辑部 丁酉年·初夏 |
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