2012年春节期间中央电视台中文国际频道《走遍中国》栏目推出特别节目《食在八方》。王贵亮编著的《食在八方(附光盘)》将围绕各大菜系的菜肴特色，展现不同地域人们的生活方式、生活态度、饮食习惯以及他们在饮食文化方面的创造力。通过“过程化”和“体验式”的表现形态，从美食家、文化学者或者烹饪技艺传承人的视角，以探寻和发现的眼光，展现某一菜系独特的魅力。从而向全球展示具有中国地域特色的食文化，并由此弘扬中华民族的传统文化精髓。

  《食在八方(附光盘)》围绕着中国最著名的十大菜系的菜肴特色，通过“过程化”和“体验式”的表现形态，从美食家、文化学者或者烹饪技艺传承人的视角，以探寻和发现的眼光，展现不同地域人们的生活方式、生活态度、饮食习惯以及他们在饮食文化方面的创造力。

  《食在八方(附光盘)》由王贵亮编著。

第一章 川菜

 麻婆豆腐/004

 花椒、辣椒/006

 郫县豆瓣/008

 红油/010

 宫保鸡丁/012

 鱼香肉丝/014

 清汤菜 /015

 鸡豆花/016

 四川泡菜/017

第二章 鲁菜

 吊清汤/024

 博山豆腐箱/027

 葱烧海参/031

 口袋豆腐/032

第三章 湘菜

 红烧肉/037

 剁椒鱼头/039

 剁辣椒/040

 擂辣椒/041

 臭豆腐煨猪脚/043

第四章 徽菜

 臭鳜鱼/049

 野生葛根/051

 葛粉圆子/052

 中和汤/053

 问政山笋炒腊肉/055

第五章 浙菜

 西湖醋鱼/061

 手剥竹笋/062

 霉干菜扣肉/065

 三片敲虾/067

 东坡肉/068

第六章 苏菜

 松鼠鳜鱼/076

 苏州螃蟹菜/078

 雪花蟹斗/079

 苏州船菜/080

第七章 粤菜

 老火靓汤/086

 清蒸鱼/088

 烧乳猪/090

第八章 闽菜

 佛跳墙/099

 鸡汤汆海蚌/102

 荔枝肉/103

 太平燕/104

第九章 赣菜

 长命菜/110

 四星望月/111

 九江鱼块/113

 藜蒿炒腊肉/114

 三杯鸡/115

 鱼头鱼尾羹/116

第十章 淮扬菜

 白炮虾仁/122

 软兜长鱼/124

 蒲菜/126

 汤包与早茶/127

附录