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书名 西式烹调技术/烹饪技艺系列丛书
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 刘海英//关新
出版社 西安电子科技大学出版社
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简介
内容推荐
本书共分为六个学习领域, 分别介绍了刀工训练、配菜的制作、冷少司与沙拉、早餐与快餐、汤菜制作等知识, 涵盖了西餐行业从业必备的基本知识和操作技能。
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更新时间:2025/11/26 10:18:23