《餐厅服务员(高级第2版国家职业技能鉴定考试指导)》由徐桥猛、苏小千主编，为国家职业资格培训教程的配套辅导用书，每本教程配套一本国家职业资格培训教程配套辅导练习。本书共包括三部分：第一部分：理论知识题写指导；第二部分：操作技能鉴定指导；第三部分：模拟试卷。

第一部分 理论知识鉴定指导

 第1章 餐前服务

考核要点

重点复习提示

辅导练习题

参考答案

 第2章 接待服务

考核要点

重点复习提示

辅导练习题

参考答案

 第3章 餐间服务

考核要点

重点复习提示

辅导练习题

参考答案

 第4章 餐厅管理

考核要点

重点复习提示

辅导练习题

参考答案

第二部分 操作技能鉴定指导

考核要点

重点复习提示

辅导练习题

第三部分 模拟试卷

 高级餐厅服务员理论知识考核模拟试卷

 高级餐厅服务员操作技能考核模拟试卷