本书“无公害农产品标准化生产技术丛书”之一，本套丛书面向广大农民以及农业系统的管理和技术人员，以图文并茂的形式，详细介绍了无公害农产品的标准化生产技术，具有很强的实用性和可操作性。

本书严格依据国家和地方颁布的农产品标准化生产管理办法，及各标准化生产基地的实际生产模式，详细介绍了河蟹的无公害标准化生产技术。全书共分6章，分别介绍了河蟹的生态习性和种苗选择；无公害标准化生产的环境卫生管理；无公害饲料的选择与配制；无公害成蟹养殖与科学管理；疾病防控及安全用药；科学的捕捞、暂养及加工技术。

本书内容实用，可操作性强，适合从事河蟹无公害标准化生产的养殖基地、养殖户、技术人员及管理人员阅读。

序

前言

第一章  品种介绍

 一、中华绒螯蟹的生态特征

(一)中华绒螯蟹的称谓与类属

(二)中华绒螯蟹的主要特征

(三)中华绒螯蟹的形态结构

 二、中华绒螯蟹的生态习性

(一)生活习性

(二)食性

(三)生长与年龄

(四)生殖习性

 三、蟹苗的选购与培育

(一)选购无公害优质苗种”

(二)培育优质苗种

(三)河蟹苗种的纯杂与质量鉴别

第二章 养殖基地环境卫生管理

 一、无公害河蟹产地环境要求

(一)四周环境

(二)水质要求

(三)底质要求

 二、无公害河蟹水质生态要求

(一)透明度

(二)酸碱度

(三)溶解氧

(四)氨态氮

(五)钙和磷

第三章 无公害饲料的选择与配制

 一、河蟹对饲料的营养需求

(一)蛋白质

(二)脂肪

(三)碳水化合物

(四)无机盐类

(五)维生素

 二、无公害河蟹饲料的种类

(一)天然饲料

(二)人工饲料

(三)配合饲料

 三、饲料的营养成分

(一)植物性饲料

(二)动物性饲料

 四、人工配合饲料配制与配方

(一)河蟹饲料添加剂

(二)几种人工配合饲料配方

第四章 无公害成蟹养殖与科学管理

 一、养殖池条件与设施

(一)养蟹池选择与修建

(二)放扣蟹前的准备

(三)扣蟹放养

 二、饲养管理

(一)饲料种类

(二)投饵方法

(三)水质管理

 三、成蟹养殖的主要类型

(一)湖泊养蟹

(二)池塘养蟹

(三)稻田养蟹

(四)滩涂养殖

(五)蟹与虾、鱼套养

第五章 疾病防控及安全用药

 一、河蟹疾病的发生原因

 二、细菌、真菌性疾病的防治

(一)细菌性疾病

(二)真菌性疾病

 三、常见的生物敌害防治

(一)幼体培育阶段常见的生物敌害

(二)蟹苗至成蟹阶段的常见敌害

 四、河蟹的其他疾病

(一)藻类对河蟹的不利影响

(二)丝藻附着病

(三)河蟹的敌害动物

(四)其他疾病

 五、蟹病用药与药量计算

(一)蟹病用药原则

(二)用药注意事项

(三)蟹池水体测量与用药量的计算

第六章 捕捞、暂养及加工技术

 一、成蟹的捕捞、暂养与运输

(一)捕捞

(二)暂养

 二、河蟹的加工技术

(一)加工工艺流程

(二)中华绒螯蟹活品规格、要求

(三)醉蟹的加工技术

参考文献