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诗文 金牌豆腐
释义
金牌豆腐的做法
“这道菜是不是有点像金镶玉?哈哈,所以我给它起名金牌豆腐,其实就是南瓜汁烩豆腐。选用鲜嫩的山水豆腐,配上健康的南瓜汁,还有西兰花,烩起来咸中带甜,嫩滑绵软,又有西兰花的爽口,好看又好吃的一道菜。此外,南瓜汁里还加了几个咸蛋黄,让这个菜的口感更佳饱满,味道不错。

一道材料简单的菜,花点时间,费点心思,也能成为一道大菜。”

食材明细

主料
  • 山水豆腐 350克
  • 南瓜 500克
  • 西兰花 250克
辅料
  • 咸蛋黄 4个
  • 水淀粉 适量
配料
  • 适量
  • 花生油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

金牌豆腐的做法步骤

  • 金牌豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好豆腐、南瓜、西兰花等材料。
  • 金牌豆腐的做法步骤:2
    2
    取咸蛋黄4个待用。
  • 金牌豆腐的做法步骤:3
    3
    将南瓜切片,入蒸笼蒸熟蒸软。
  • 金牌豆腐的做法步骤:4
    4
    西兰花撕开成小朵
  • 金牌豆腐的做法步骤:5
    5
    锅里加适量的水烧开,加上两勺盐,将西兰花入锅焯熟。
  • 金牌豆腐的做法步骤:6
    6
    焯好的西兰花盛起备用。
  • 金牌豆腐的做法步骤:7
    7
    将豆腐切成5mm厚片
  • 金牌豆腐的做法步骤:8
    8
    切好的豆腐码成一圈放置在碟子上。
  • 金牌豆腐的做法步骤:9
    9
    锅里加水烧开,将豆腐入锅蒸3分钟。
  • 金牌豆腐的做法步骤:10
    10
    蒸好的豆腐倒掉碟子里的水,将炒熟的西兰花码放在碟子中间。
  • 金牌豆腐的做法步骤:11
    11
    南瓜蒸好后取出。
  • 金牌豆腐的做法步骤:12
    12
    锅里加适量的有烧热,将咸蛋黄入锅炒香。
  • 金牌豆腐的做法步骤:13
    13
    将蒸好的南瓜加入到咸蛋黄里,用勺子压至完全融掉。
  • 金牌豆腐的做法步骤:14
    14
    将咸蛋黄和南瓜煮至完全融合
  • 金牌豆腐的做法步骤:15
    15
    将煮好的南瓜取出,通过滤网压出南瓜汁。
  • 金牌豆腐的做法步骤:16
    16
    将南瓜汁入锅,用水淀粉勾个薄芡,淋在豆腐上面就可以了。
使用的厨具:蒸锅、煮锅
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更新时间:2025/3/10 18:37:11