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诗文 番茄牛腩汤
释义
番茄牛腩汤的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 600g
  • 番茄 3个
  • 洋葱 1个
辅料
  • 姜 5片
  • 葱 4小段
  • 料酒 2汤勺
  • 盐 1汤勺
  • 糖 4汤勺
  • 番茄沙司 2包
  • 黄油 50g
  • 酸咸 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

番茄牛腩汤的做法步骤

  • 番茄牛腩汤的做法步骤：1
    1
    牛腩肉洗净，葱切成小段，姜切片，番茄3个洋葱1个
  • 番茄牛腩汤的做法步骤：2
    2
    番茄顶部用刀切出一个“十字”
  • 番茄牛腩汤的做法步骤：3
    3
    小锅烧水，水热后放入番茄，微烫片刻，待表皮翻起后拿出去皮
  • 番茄牛腩汤的做法步骤：4
    4
    牛腩肉切成麻将牌大小块状，番茄切成小块，洋葱切条
  • 番茄牛腩汤的做法步骤：5
    5
    将牛腩肉放入锅中，加入凉水，同时放入葱段和姜片，再加2汤勺料酒，盖盖子后，开大火
  • 番茄牛腩汤的做法步骤：6
    6
    水开撇清沫子后，大火改文火，炖1.5小时
  • 番茄牛腩汤的做法步骤：7
    7
    加入番茄和洋葱，糖4汤勺，盐1汤勺（依个人口味可增加或减少盐糖用量），依旧文火炖半小时
  • 番茄牛腩汤的做法步骤：8
    8
    个人建议可在加入番茄和洋葱的同时，也加入适量黄油，可使味道更为浓郁
  • 番茄牛腩汤的做法步骤：9
    9
    喜欢汤色浓的话，可以加入2-3小包番茄沙司，效果更好，更有食欲
  • 番茄牛腩汤的做法步骤：10
    10
    出锅~冬天的话，此汤可以吃2-3顿呢

小窍门

1.在撇完沫子后，一定要使用文火，否则容易干锅。制作过程中，若之前水放的少，可适量加入开水。
2.番茄最好不要与肉同时放入锅中，因为牛腩肉不易烂，需要长时间炖，番茄放得太早就过烂。
3.番茄沙司基本只起到提色的作用，一定是番茄沙司，番茄酱不行！买的时候一定要注意，建议买小袋装的番茄沙司，方便
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   汤类   家常菜   汤羹  
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更新时间：2026/5/28 15:15:57