食材明细
- 酸咸 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
番茄牛腩汤的做法步骤
-
1牛腩肉洗净，葱切成小段，姜切片，番茄3个洋葱1个 -
2番茄顶部用刀切出一个“十字” -
3小锅烧水，水热后放入番茄，微烫片刻，待表皮翻起后拿出去皮 -
4牛腩肉切成麻将牌大小块状，番茄切成小块，洋葱切条 -
5将牛腩肉放入锅中，加入凉水，同时放入葱段和姜片，再加2汤勺料酒，盖盖子后，开大火 -
6水开撇清沫子后，大火改文火，炖1.5小时 -
7加入番茄和洋葱，糖4汤勺，盐1汤勺（依个人口味可增加或减少盐糖用量），依旧文火炖半小时 -
8个人建议可在加入番茄和洋葱的同时，也加入适量黄油，可使味道更为浓郁 -
9喜欢汤色浓的话，可以加入2-3小包番茄沙司，效果更好，更有食欲 -
10出锅~冬天的话，此汤可以吃2-3顿呢
小窍门
1.在撇完沫子后，一定要使用文火，否则容易干锅。制作过程中，若之前水放的少，可适量加入开水。
2.番茄最好不要与肉同时放入锅中，因为牛腩肉不易烂，需要长时间炖，番茄放得太早就过烂。
3.番茄沙司基本只起到提色的作用，一定是番茄沙司，番茄酱不行！买的时候一定要注意，建议买小袋装的番茄沙司，方便
2.番茄最好不要与肉同时放入锅中，因为牛腩肉不易烂，需要长时间炖，番茄放得太早就过烂。
3.番茄沙司基本只起到提色的作用，一定是番茄沙司，番茄酱不行！买的时候一定要注意，建议买小袋装的番茄沙司，方便
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
汤类
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