“涼拌蒜辣黃瓜【傳統的家常涼拌】新鮮嚐
黃瓜以腌製,生吃,涼拌,炒,裝飾品一一不可缺的大眾所喜愛的蔬果類,也是陪伴著很多家庭裡早餐的精選之一。
在傳統的家庭裡早餐以醬瓜居多,涼拌多半都是組合於吃飯餐,吃麵食的時候才有的,黃瓜有的以拍打的,有的以切成為長方形的,很多很多.......個人是以滾狀形的為主,時常為了讒饞嘴,而做了這一道私菜食譜經"涼拌蒜辣黃瓜"來解解饞。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
涼拌蒜辣黃瓜的做法步骤
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1黃瓜 -
2撒上一點鹽,用手搓一搓,再用清水洗淨。 -
3圖上的上方,黃瓜的最上方削掉薄薄的一層皮（是為了減除苦涉味）。 -
4黃瓜:切成滾狀形。 -
5黃瓜放入碗裏,撒上適量的鹽,用手輕輕地攪拌均勻,放入冰箱二十分鐘。 -
6準備生辣椒,蒜泥。 -
7黃瓜碗裡有多餘地水分倒掉,試吃看看,不覺得鹹加入麻油,醬油,黑醋,蜂蜜或糖。 -
8攪拌均勻之後,放入冰箱入味。 -
9使用前裝盤即可。
小窍门
心得後語:
1:時間上的許可,前一天腌製好,比較入味,好吃。
2:步驟2黃瓜不是彎曲形狀,在砧板來回上下搓一搓,再用清水洗淨即可。
3:步驟5腌製鹽的時候,鹽不要過量。
4:步驟7黃瓜碗裏有多餘地水分倒掉,試吃看看,不會很鹹加入醬料,如鹹的話,使用清水沖淡或者泡一下水,鹽分即可減低。
1:時間上的許可,前一天腌製好,比較入味,好吃。
2:步驟2黃瓜不是彎曲形狀,在砧板來回上下搓一搓,再用清水洗淨即可。
3:步驟5腌製鹽的時候,鹽不要過量。
4:步驟7黃瓜碗裏有多餘地水分倒掉,試吃看看,不會很鹹加入醬料,如鹹的話,使用清水沖淡或者泡一下水,鹽分即可減低。
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