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诗文 菜卷
释义
菜卷的做法

食材明细

主料
  • 土豆 1
  • 海带 适量
  • 豆芽 适量
  • 朝天椒 适量
  • 青辣椒 适量
  • 面粉 适量
  • 鸡蛋 4
辅料
  • 蒜 适量
  • 黑芝麻 适量
配料
  • 十三香 适量
  • 食盐 适量
  • 芝麻香油 适量
  • 微辣 口味
  • 炝 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

菜卷的做法步骤

  • 菜卷的做法步骤：1
    1
    准备食材，将土豆切丝，用凉水冲3次。
  • 菜卷的做法步骤：2
    2
    辣椒切丝、蒜拍烂。
  • 菜卷的做法步骤：3
    3
    煮开水，将土豆丝、豆芽、海带丝煮一会儿，断生即可。
  • 菜卷的做法步骤：4
    4
    分别用凉水过一遍，盛盆，拌匀。
  • 菜卷的做法步骤：5
    5
    放好蒜，撒上食盐、十三香、鸡精。
  • 菜卷的做法步骤：6
    6
    热锅倒油，放入花椒颗粒、朝天椒炝出香味，捞出花椒颗粒和朝天椒。
  • 菜卷的做法步骤：7
    7
    将炝好油倒在菜上面。
  • 菜卷的做法步骤：8
    8
    再倒上香油、酱油，搅拌匀。
  • 菜卷的做法步骤：9
    9
    搅好鸡蛋液和面糊。
  • 菜卷的做法步骤：10
    10
    平底锅预热，抹油，先倒入面糊。
  • 菜卷的做法步骤：11
    11
    面糊凝固再倒入鸡蛋液。
  • 菜卷的做法步骤：12
    12
    撒上黑芝麻，煎到金黄。
  • 菜卷的做法步骤：13
    13
    煎好的黑芝麻鸡蛋饼。
  • 菜卷的做法步骤：14
    14
    煎好的饼，面糊的一面朝上，放上菜。
  • 菜卷的做法步骤：15
    15
    像卷粽子一样卷起来。

小窍门

1：花椒粒和朝天椒炝出的花椒油很香，拌菜最好。

2：煎饼的时候，面糊搅拌的流质的，稀一点嫩，吃起来好吃。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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更新时间：2026/3/14 17:11:45