“南瓜炖小鸡是我们当地人常吃和爱吃的一道菜。鸡里加了南瓜可以吸去多余的脂肪，使菜变得不再油腻，而南瓜也充满了鸡的香味。非常合理。而且这两样食材也很合。”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
南瓜炖小鸡的做法步骤
-
1把南瓜、青椒洗净切块、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。 -
2鸡洗净切大块。 -
3锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大料、姜、葱、蒜炸香。 -
4然后放入鸡块翻炒至变色后加入料酒、老抽、白糖、翻匀并加入适量的水（最好没过鸡块），大火煮开转中小火炖至鸡肉9成烂。 -
5当鸡肉9成熟时，放入南瓜和小干红辣椒。 -
6当鸡块和南瓜都已炖熟时，放入青椒略炒即可出锅。
小窍门
（1）盐要后放，放得过早，鸡肉不易炖烂。
（2）如果比较能吃辣，就不用像我这样后放小干红辣椒。可以和葱姜一起炸锅，辣味会更浓些。
（2）如果比较能吃辣，就不用像我这样后放小干红辣椒。可以和葱姜一起炸锅，辣味会更浓些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
夏季食谱