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诗文	豆豉鲮鱼烧素肠
释义	食材明细 主料 老相食素肠 250g/袋 辅料 豆豉鲮鱼 100g 红椒 30g 咸鲜 口味 半小时 耗时 高级 难度 豆豉鲮鱼烧素肠的做法步骤 1 老相食素肠切成滚刀块，油炸一下，凉水浸泡5分钟；豆豉鲮鱼撕成小块，罐头中的豆豉也倒出来一起用；红椒切成菱形块； 2 锅中加底油，葱花姜片爆香，放入鲮鱼和豆豉，炒香后，加水150g，加入老抽、生抽、盐、鸡精、糖、蚝油，加入素鸡，大火烧开； 3 小火闷烧8分钟，素肠入味后，勾芡起锅。 小窍门 老相食素肠油炸后泡水，可以保持素鸡软糯的口感；素肠口感较硬，闷烧的时间要稍长点。 所属分类： 热菜   家常菜
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