食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
油煎带鱼的做法步骤
-
1带鱼处理干净去除头尾，将鱼身斩成均匀的小段。 -
2放入盆中，加姜丝、葱段、盐，抓匀腌制十分钟。
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3取出腌制好的带鱼段，两面撒上一层干淀粉。
-
4锅里加一层底油烧热，下带鱼段小火油煎。
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5煎成焦黄色，翻过来煎另一面。
-
6成品图。
小窍门
1、这个是淡的带鱼需要加一点盐腌制，如果是咸带鱼就无须加盐。
2、带鱼容易熟煎的过程只用小火，撒上一层淀粉煎出来更酥脆。
3、用普通锅煎带鱼，一定要油热时带鱼才下锅，这样可防止粘锅。
2、带鱼容易熟煎的过程只用小火，撒上一层淀粉煎出来更酥脆。
3、用普通锅煎带鱼，一定要油热时带鱼才下锅，这样可防止粘锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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