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诗文
巧克力黑森林软曲奇
释义
食材明细
主料
高筋面粉
30g
泡打粉
1/2小匙
全蛋
2个
细砂糖
100g
辅料
耐高温巧克力豆
125克
核桃碎
80g
速溶黑咖啡
1茶匙
黄油
30g
黑巧克力
225g
调料
香草精
1茶匙
奶香 口味
烘焙 工艺
一天 耗时
高级 难度
巧克力黑森林软曲奇的做法步骤
1
1、材料备齐,粉类混合备用。
2
2、黄油和黑巧克力隔水融化。
3
3、水温不要太高,边融化边搅拌。离火后放到温热备用。
4
4、全蛋液打发2-3分钟后加入细砂糖继续打发,打到泡沫细腻,呈乳白色状态。
5
5、将巧克力酱,香草精倒入全蛋糊拌匀。
6
6、倒入过筛的粉类用刮刀拌匀。
7
7、最后倒入耐高温巧克力豆和核桃碎拌匀。
8
8、我用的不是70%的巧克力,所有饼干糊有点稀,可以放冰箱里冷冻一下,让饼干糊边凝固一点。
9
9、用冰激凌挖勺器挖出饼干糊,放在学厨9405烤盘上。
10
10、烤箱中层180度,15分钟即可。
11
出炉脱模放凉即可!
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/2 7:22:44