“小黄鱼营养丰富，个体较小，适合油炸，食之酥香可口，是佐餐下酒的最佳搭档。”
食材明细
- 麻香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
油炸小黄鱼的做法步骤
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1将小黄鱼去除内脏，冲洗干净，控干水分，放盐、胡椒粉、花椒粉腌20分钟。 -
2放入面粉、玉米淀粉、鸡蛋、食用油抓拌均匀。
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3炒锅上火加油烧至六七成热时，下入小黄鱼，炸至金黄色捞出。
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4待其油温升高，二次下入小黄鱼，炸至金黄酥脆后捞出控油。
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5成品。
小窍门
1.收拾干净后，腌渍2分钟，使其充分入味。
2.二次复炸，可使其更加酥脆爽口。
2.二次复炸，可使其更加酥脆爽口。
使用的厨具：炒锅
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