“麻薯是我的最爱，麻薯与抹茶、可可、巧克力等等美味结合以后，会增加风味，形成特别的滋味。这个配方大概可以做10个麻薯曲奇，但是会多出来很多麻薯，剩下的麻薯可以做零食，或者炒一点糯米粉做手粉，来做草莓夹心大福也不错哦。或者擀平了涂一层豆沙泥，撒一层蜜红豆，然后卷成长条，再切成小块也不错哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶夹心麻薯曲奇的做法步骤
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1先做麻薯牛奶200毫升、糯米粉140克、白砂糖30克、盐1克，搅拌均匀至顺滑无颗粒状态。 -
2包上保鲜膜，用牙签戳几个气孔，隔水蒸20分钟左右。检查是熟透的话，可以用筷子戳进去底部没有白浆就行了。
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3蒸熟以后放黄油5克，用筷子使劲搅拌至黄油融进麻薯进去。
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4现在开始做曲奇，室温软化的无盐黄油55克，打发至颜色变淡、体积变大。
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5加入白砂糖35克继续打发均匀。
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6加入室温的牛奶22克，打发均匀。
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7筛入低筋面粉95克、抹茶粉3克，用刮刀切拌成团。
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8然后用手稍微揉一下、揉圆成团就行了。
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9取一个保鲜袋，倒一点点食用油进去，把麻薯放进去，继续用手揉至有弹性不沾手就行了，揉好的麻薯可以放冰箱冷藏备用。
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10把抹茶面团分成20克一个，可以做10个，每个都揉圆。取出准备好的麻薯分成10克一个，同样准备10个。
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11把麻薯包进抹茶面团里面，揉圆就行了。（这个配方差不多可以做10克麻薯曲奇，多余的麻薯可以自己吃或者做别的甜品哦）。
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12烤箱180℃提前预热，烤15分钟。
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13好吃的抹茶麻薯曲奇完成啦O(∩_∩)O
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14快手又简单，香甜又软糯。
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15刚刚烤好的麻薯趁热最好吃！
小窍门
1、有巧克力粒的话可以加巧克力粒30克进去混合均匀，就变巧克力麻薯曲奇了。
2、还有一个简单做麻薯的办法，就是麻薯原料混合均匀以后，放微波炉先微2分钟，拿出来搅拌一下，在微1分钟，继续拿出来搅拌，重复操作至底部没有白浆就行了。
3、每家的烤箱脾气不一样，温度会有差异性，需要按烤制的实际情况来调节操作哦，曲奇表面别烤太焦了！
4、喜欢可可味道的话，还可以把抹茶粉换成可可粉10克左右，就是可可曲奇啦。
2、还有一个简单做麻薯的办法，就是麻薯原料混合均匀以后，放微波炉先微2分钟，拿出来搅拌一下，在微1分钟，继续拿出来搅拌，重复操作至底部没有白浆就行了。
3、每家的烤箱脾气不一样，温度会有差异性，需要按烤制的实际情况来调节操作哦，曲奇表面别烤太焦了！
4、喜欢可可味道的话，还可以把抹茶粉换成可可粉10克左右，就是可可曲奇啦。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
小吃
下午茶