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诗文 奶香咸吐司
释义
奶香咸吐司的做法
“用了炼乳牛奶哈斯面包的方子,减少了炼乳,增加了盐份,就是一款奶香特浓的咸吐司。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 500g
  • 炼乳 45g
  • 淡奶油 100g
  • 牛奶 200g
  • 10g
  • 鸡蛋液 50g(带壳鸡蛋60克/个)
辅料
  • 酵母 6g
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

奶香咸吐司的做法步骤

  • 奶香咸吐司的做法步骤:1
    1
    全部材料放入面包机,1个半揉面程序。(我的面包机1个揉面程序是30分钟,共用了45分钟。全程打开盖子揉,液体材料都是冰箱拿出来的。)
  • 奶香咸吐司的做法步骤:2
    2
    揉出大薄膜。(面包拉丝柔软的关键。)
  • 奶香咸吐司的做法步骤:3
    3
    发酵至2倍大。
  • 奶香咸吐司的做法步骤:4
    4
    按压排气,分6等份。
  • 奶香咸吐司的做法步骤:5
    5
    取一份擀开。
  • 奶香咸吐司的做法步骤:6
    6
    上下向中间折叠。
  • 奶香咸吐司的做法步骤:7
    7
    再擀成长方形,宽度与吐司模同宽。
  • 奶香咸吐司的做法步骤:8
    8
    卷起来。
  • 奶香咸吐司的做法步骤:9
    9
    放入450克的吐司模。
  • 奶香咸吐司的做法步骤:10
    10
    发酵至8-9分满。(我放烤箱,烤箱放一碗开水发酵的。)
  • 奶香咸吐司的做法步骤:11
    11
    盖上盖子,放入预热好的烤箱,华氏350(摄氏180度)烤45分钟。
  • 奶香咸吐司的做法步骤:12
    12
    出炉。
  • 奶香咸吐司的做法步骤:13
    13
    马上脱模,放架子放凉。
  • 奶香咸吐司的做法步骤:14
    14
    成品图。
  • 奶香咸吐司的做法步骤:15
    15
    非常拉丝柔软又带烟韧感,一咬马上弹起来。
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/15 9:13:52